Научно доказано, что потребление овощей и фруктов благотворно влияет на здоровье человека. Медики считают нормой потребление 9 порций овощей и фруктов в день. Самым необходимым минимумом будут 5 порций в день. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять взрослому человеку 400 граммов овощей и фруктов в сутки. Наиболее высокий уровень потребления овощей и фруктов отмечается в странах Азии и Африки. Что не удивительно. А как обстоят дела с потреблением овощей и фруктов в России и европейских странах?
Россия по уровню потребления некоторых видов овощей и особенно фруктов далеко отстает от многих стран мира. В России среднее потребление фруктов и овощей составляет менее 300 граммов в день, что намного ниже рекомендуемого ВОЗ и современными диетологами. Проведенные в России исследования доказывают, что более двух третей жителей в Москвы и более трех четвертей в Архангельске и Мурманске не потребляют рекомендуемое количество фруктов и овощей, и значит, имеют повышенный риск развития различных заболеваний (Потребление фруктов и овощей в России. М.В. Попович, И.С. Глазунов, Р.А. Потемкина и др. // Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины Минздрав России).
Доклад о питании и здоровье в Европе (Elmadfa) представил уровень потребления пищевых продуктов в Европе в 19 странах. Подобные сведения можно найти в обзоре в базе данных Европейского органа по безопасности пищевых продуктов. Анализ представленных данных приводит к следующему выводу о потреблении фруктов и овощей на душу населения. Среди 19 европейских стран Германия, Польша, Италия и Австрия являются теми странами, в которых в среднем в день употребляется более 400 г овощей и фруктов.
Около 250 граммов в сутки овощей употребляют в странах Южной Европы (Греция, Италия, Португалия, Испания, Кипр) и в Центральной и Восточной Европе (Германия, Австрия, Польша, Румыния, Словения, Чехия, Венгрия). Этот уровень несколько выше, чем в Северной Европе (Дания, Эстония, Финляндия, Латвия, Литва, Норвегия), где уровень потребления овощей всего 140 граммов в день.
Максимальное потребление фруктов в Центральной и Восточной Европе составляет 209 граммов в сутки и в Южной Европе - 203 грамма в сутки. В Северной Европе этот уровень находится на отметке всего 129 граммов в сутки и в Западной Европе (Бельгия, Люксембург, Франция, Ирландия, Нидерланды, Великобритания) - всего 113 граммов в сутки.
Полученные данные опроса (World Health Survey, 2002-2003б 24-h-Recall) 196373 взрослых из 52 стран с преимущественно низким и средним уровнем дохода, показывают, что около 78% мужчин и женщин, потребляют меньше овощей и фруктов, чем рекомендовано ВОЗ. В то время как учеными давно доказана связь между недостатком в употреблении в пищу овощей и фруктов и развитием сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний.
По материалам: Gemüse und Obst in der Prävention ausgewählter chronischer Krankheiten / Heiner Boeing, Angela Bechthold, Achim Bub, Sabine Ellinger, Dirk Haller, Anja Kroke, Eva Leschik-Bonnet, Manfred J. Müller, Helmut Oberritter, Matthias Schulze, Peter Stehle, Bernhard Watzl. Bonn, 2012.
