Миндаль - кустарник или небольшое дерево рода сливовых. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. По форме плод похож на абрикосовую косточку.

Миндаль очень богат белком и широко используется в качестве ингредиента, а также как миндальное молоко, в тортах, шоколаде и марципане. Миндаль относится к растительной пище, которая находит обширное применение в вегетарианской кухне.

Периодически возникают споры о том, можно ли есть миндаль веганам. Причиной этого является культивирование миндаля, которое в наше время практически невозможно без использования медоносных пчел. Без опыления миндаля медоносными пчелами просто напросто не обойтись.

На сегодняшний день большая часть потребляемого в мире миндаля поставляется из Калифорнии. Там, на огромных площадях, выращивается бесчисленное множество миндальных деревьев. Естественно там, где миндальные посадки растянулись на многие километры, используются пестициды, а урожай миндаля собирается механически, а не вручную.

Для опыления этих деревьев производители используют не машины, а как и прежде, медоносных пчел. Ведь без опыления миндаль не имеет шансов вырасти.  Из-за массированного использования средств защиты растений от вредителей, многие медоносные пчелы, поставляемые Организацией Объединенных Пчеловодов, погибают еще при транспортировке, а из-за химикатов погибают при эксплуатации, ведь вследствие большого количества химикатов выжить не могут не только пчелы, но и другие насекомые-опылители.

Есть люди, которые в принципе избегают продукты животного происхождения, но употребляют мед. Часто с определенными условиями (например, форма пчеловодства и происхождение меда). Вообще, мед относится к продуктам животного происхождения. Дискуссия с миндалем, следовательно, тоже достаточно актуальна, поскольку имеет тесную связь с медом и пчелами.

К сожалению, сегодня нет альтернативы миндалю – практически весь миндаль, который Вы видите на полках в магазинах и супермаркетах, был произведен и выращен с использованием медоносных пчел. Выращивание миндаля без пчел, вряд ли возможно.

Наверное, отказ от миндаля стал бы сильным ударом по веганам. Ведь получается, что миндаль не является веганским продуктом. Получается, что веганам нельзя есть даже марципан (смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры), веганам нельзя пить миндальное молоко? На самом деле, каждый решает для себя сам. Попытка быть веганом на 100% бессмысленна.

Невозможно быть веганом на 100% (подробнее см. нашу стать на тему "Стопроцентное веганство в течение всей жизни: возможно ли это?"). Те же самые фрукты и овощи выращиваются с помощью удобрений, которые могут содержать как продукты животного происхождения, так и переработанные части животных или насекомых. Многие люди уже пытались избегать всех продуктов, содержащих даже малую толику животных ингредиентов, но это оказалось им не под силу. Не расстраивайтесь, ведь быть веганом даже на 95% уже большое достижение.

Перед тем как пытаться стать 100% веганом, мы советуем Вам для начала избегать продуктов, в которых присутствие животных ингредиентов очевидно. Употреблять пищу и думать о своем здоровье, а не о бойкоте производителей. Можете даже написать письмо производителям миндаля, чтобы те пересмотрели свои методы выращивания миндаля. Пойдите так далеко, как Вам захочется.

Используйте принцип Парето: тратьте 20% вашей энергии, чтобы получить 80% пользы от своей жизни. Быть веганом – не значит быть совершенным.

По материалам сайта: http://www.vegpool.de/