Текстурированный растительный белок (ТРБ) делается из соевых бобов. Он является идеальной начинкой для быстрых и вкусных тако. Это прекрасный рецепт, особенно для тех, кто еще не пробовал этот продукт раньше. ТРБ доступен в магазинах с натуральной едой и в некоторых супермаркетах.

Ингредиенты:
На 12 тако

• 380 мл воды
• 1 маленькая луковица, измельчить
• 2 зубчика чеснока, измельчить или выдавить
• 190 г томатной пасты
• 6 г порошка чили
• 3 г молотого тмина
• 1 г сушеной душицы
• 10 г пищевых дрожжей (по желанию)
• 25 мл соевого  соуса
• 12 кукурузных лепёшек
• 150 г шинкованной капусты
• 4 лука, нарезать ломтиками
• 80 г сальсы или острого соуса

Способ приготовления:

Вскипятить 120 мл воды в большой кастрюле. Сварить лук, чеснок и болгарский перец до мягкости около 5 минут. Добавить ТРБ, оставшуюся воду, томатный соус, порошок чили, тмин, душицу, пищевые дрожжи (если используете) и соевый соус. Готовьте на тихом огне около 15 минут, смесь изрядно испарится.

Подогрейте лепешки на сухой сковороде до мягкости и пластичности. Начиньте каждую лепешку получившейся смесью и согните пополам. Готовьте с каждой стороны по минуте. Приправьте салатом, луком, помидорами, авокадо (если хотите) и сальсой или острым соусом. Повторите то же самое с оставшимися лепешками.

На 1 лепешку: 91 калория; 1 г жира; 0,2 г насыщенных жиров; 9,5% калорий из жиров; 0 мг холестерина; 5,2 г белка; 16,9 г углеводов; 2,9 г сахара; 3,3 г клетчатки; 235 мг натрия; 52 мг кальции; 1,5 мг железа; 7,7 мг витамина С; 344 мкг бета-каротина; 0, 7 мг витамина Е.

Источник: Правильное питание для детей от Эми Ланоу, кандидат наук; рецепт от Дженнифер Рэймонд, магистр наук, лицензированный диетолог.