Этот суп – идеальное  сочетание томатного и чечевичного супов с вкусными и ароматными приправами.

На 6 и больше порций
Ингредиенты:

• Немного воды
• 360 г нарезанного лука
• 180 г нарезанного сельдерея
• 120 г нарезанной моркови
• 4 больших зубчика чеснока
• 580 г картофеля, очистить и нарезать (или 360 г коричневого риса, смотрите заметку)
• 120 г цветной капусты, нарезать
• 3 г семян тмина
• 5 г молотого тмина
• 3 г семян укропа
• 4 г сухой горчицы
• 5 г морской соли
• Свежемолотый черный перец
• 420 г красной чечевицы, промыть
• 500 г овощного бульона
• 1 л воды (больше, если используете рис)
• 1 лавровый лист
• 800 г томатов, нарезать или размять
• 10-15 г свежего укропа, мелко нарезать

Способ приготовления:

Вскипятите воду в большой кастрюле на среднем огне. Кладите  лук, сельдерей, морковь, чеснок, картофель (если используете), цветную капусту, семена тмина, молотый тмин, сухую горчицу, соль и перец. Накройте крышкой и варите 8-9 минут, время от времени помешивая.

Добавьте чечевицу, бульон, воду и лавровый лист. Доведите до кипения, затем нужно уменьшить  огонь, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут, до готовности чечевицы. После добавьте томаты (и коричневый рис, если решили использовать вместо картошки) и выключите плиту.

Уберите лавровый лист и пюрируйте с помощью погружного блендера. Снова включите плиту и разогрейте на среднем огне около 5 минут, можете также вернуть лавровый лист, если хотите.  После присыпьте свежим укропом, удалите лавровый лист и можете подавать. Перед подачей также хорошо будет украсить зеленым луком.

На заметку: Если у Вас есть оставшийся коричневый рис, можете смело использовать вместо картофеля.