Суп из запеченной моркови
06.12.2015 555 5.0 2

Вам нравится экспериментировать с различными блюдами и способами их приготовления? Вам нравится аромат запеченных блюд или жареной пищи? Тогда предлагаем Вам замечательный рецепт супа из запеченной/жареной моркови.

Ингридиенты (для 2-4 человек):

  • 500-600 г свежей моркови
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 луковица или лук-шалот
  • 25 грамм имбиря
  • 1/2 чайная ложка семян тмина
  • 1/2 чайная ложка семян кориандра
  • 1/4 чайной ложки куркумы
  • 1/4 чайной ложки красного острого или кайенского перца
  • 750 мл овощного бульона
  • 250 мл кокосового молока
  • 1 столовая ложка облепихового сока
  • морская соль

В идеале приготовьте морковь для этого супа на гриле (вариант - в духовке или просто на сковородке). Не стоит бояться, если в процессе приготовления на гриле на моркови появятся черные пятна, ведь впоследствии их нужно просто счистить, и это совсем не повлияет на вкус моркови. Запеченная морковь - не просто ароматная сама по себе, она добавит пикантный вкус Вашему супу. Морковь выпекайте неочищенной на гриле или в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 30-35 минут. Нарежьте готовую запеченную морковь и положите в кастрюлю.

Если Вы используете обычный лук, а не лук-шалот, Вы можете запечь его вместе с морковью. Если Вам нравится лук-шалот, то просто нарежьте его вместе с чесноком и имбирем. Все специи (тмин, кориандр, куркума, перец) измельчите в ступке. Влейте в кастрюлю с морковью овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте кокосовое молоко, измельченный лук, чеснок, имбирь, специи и взбейте блендером. Наконец добавьте облепиховый сок и морскую соль по вкусу. Блюдо готово!

С конца лета начинается сезон облепихи, поэтому мы рекомендуем использовать кислый сок этих ягод для Вашего супа. Облепиху можно заменить другим соком, например, апельсиновым, который тоже отлично сочетается с морковью. Облепиха не только богата витамином C, но и витамином B12, который содержится практически только в продуктах животного происхождения. Как для веганской, так и для вегетарианской диеты облепиха - отличный источник витаминов.


Теги:морковный суп, вкусный суп по вегану, Рецепт приготовления супа из морков

Читайте также:
Комментарии
avatar
откуда данные, что Б12 содержится в облепихе?
avatar