16 августа 2016 г. Правительство ФРГ на своем официальном сайте в разделе "Питание и здоровье" опубликовало статью под заголовком "Веганство может иметь риски".
В статье в частности говорится:

"Сбалансированное питание способствует здоровью. Поэтому многие люди сегодня едят меньше мяса, вегетарианцы даже совсем от него отказываются. Веганы идут еще дальше: они делают акцент исключительно на растительную пищу, но в таком случае необходимо соблюдать определенные рекомендации.

Питание - это личное дело каждого. Что класть на собственную тарелку, каждый решает сам. Исключение составляют лишь дети, родители которых, в большинстве случаев определяют план питания. Причины добровольного отказа от тех или иных продуктов разнообразны: от состояния здоровья или религиозных заповедей и до этических убеждений. Строгие вегетарианцы отказываются от всех продуктов животного происхождения, включая мед. Подобные отказы неоднократно подвергались критике и обсуждениям о том, насколько это вредно или полезно для здоровья.

Свою точку зрения по данному вопросу предлагает Немецкое общество питания

Веганы отказываются от всех животных продуктов, а также от различных изделий, в процессе изготовления которых используются животные ингредиенты. Многие веганы также избегают таких материалов, как шерсть, мех или кожа животного происхождения. В Германии от 0,1 до 1% населения являются веганами.

Риск дефицита питательных веществ

Чисто растительная диета затрудняет адекватное обеспечение организма некоторыми важными питательными веществами. Особенно это касается витамина В12, который встречается в природе почти исключительно в животной пище. Согласно современным представлениям, веганы могут обеспечить достаточное количество этого витамина только с помощью приема специальных препаратов. Отказ от витамина В12 в течение длительного времени может повлечь за собой определенные риски и привести к проблемам со здоровьем. Таким образом, могут возникнуть негативные последствия на уровне клеточных функций или неврологические расстройства. Также веганская диета может привести к нарушению достаточного количества других питательных веществ.

Веганская диета может стать причиной дефицита таких питательных веществ как витамин B12, омега-3 жирные кислоты, белок, витамин D, рибофлавин, кальций, железо, йод, цинк и селен. Чтобы предупредить возможный дефицит, необходимо сознательно выбирать продукты питания, обогащенные витаминами и минералам.

Веганство не рекомендуется детям, беременным и кормящим

Из-за повышенного риска дефицита питательных веществ Немецкое общество питания не рекомендует веганство ни беременным, ни кормящим женщинам, ни детям и подросткам. У детей, находящихся на искусственном вскармливании, являющихся веганами и воздерживающихся от приема дополнительных питательных препаратов уже в первые месяцы жизни может наблюдаться дефицит питательных веществ, приводящий к негативным последствиям.

Веганы часто здоровее

Как вегетарианская диета влияет на здоровье, в первую очередь зависит от выбора продуктов питания. Так разнообразная пища из овощей, бобовых, фруктов или зерновых продуктов может быть весьма полезной для здоровья. По мнению экспертов, вегетарианский образ жизни часто связан с другими положительными факторами: вегетарианцы и веганы реже курят, употребляют меньше алкоголя и демонстрируют более высокую физическую активность.

Экспертный Совет рекомендует

Немецкое общество питания рекомендует всем лицам, желающим питаться как вегетарианцы, учитывать данные рекомендации. Обратитесь к врачу и проверьте, необходимы ли Вам дополнительные препараты или специально обогащенные продукты. Кроме того, Немецкое общество питания рекомендует получить консультацию квалифицированного специалиста-диетолога".

Ряд немецких веганских общественных организаций выразило свое отношение к данной публикации на сайте германского правительства, указав на то, что необходимость открытого обсуждения вопросов веганства давно назрела. Однако, веганские организации Германии считают, что само по себе веганство скорее решение, чем проблема. Бесспорно, задача Федерального правительства предостеречь население от опасностей и рисков для здоровья. Однако практически все научные данные на эту тему говорят одно: сбалансированное вегетарианское питание имеет очень много преимуществ и снижает риск развития многих "болезней цивилизации".

По материалам: https://www.vegpool.de