"Тенденция роста вегетарианцев в мире неумолима. Может быть, уже через 100 лет ни один человек больше не будет есть мяса".
Гельмут, бывший генеральный директор компании "Нестле"

В настоящее время во всем мире насчитывается более 1 миллиарда вегетарианцев. На Родине вегетарианства, в Индии, по различным оценкам, вегетарианцами являются от 20 до 40% населения страны, то есть до 500 миллионов человек.

Наибольшее количество вегетарианцев по отношению к общему количеству населения страны - около 10% - проживает на Тайване и в Германии. На третьем месте по числу вегетарианцев находится Израиль, около 9% населения которого являются вегетарианцами. Лидером по абсолютному числу вегетарианцев является Китай, где проживает 20% жителей нашей планеты, что делает эту страну самой населенной в мире. 3% населения Китая, то есть более 400 миллионов человек - вегетарианцы и веганы. Весьма значительное количество вегетарианцев проживает в европейских странах. Так, в Бельгии 2% населения являются вегетарианцами, в Австрии - 3%, в Швейцарии - 5%. В США около 4% населения - вегетарианцы или веганы.

Из европейских стран значительный интерес представляет Федеративная Республика Германия, добившаяся в последние годы невероятных успехов в распространении вегетарианства и предлагающая вегетарианцам массу возможностей для поддержания здорового образа жизни. В этой стране сегодня ни одна студенческая или школьная столовая не обходится без вегетарианского меню, ни один Макдональдс - без вегетарианского гамбургера, а ни один супермаркет - без вегетарианской колбасы и иных продуктов.

По данным Института демоскопии (IfD) и Института исследований YouGov на начало 2015 года в Германии насчитывалось около 7,8 миллионов вегетарианцев (примерно 10% населения) и 900 тысяч веганов (1,1%).

Согласно данным исследования Общества потребления (GfK) в Нюрнберге, проведенного в 1983 году, только около 0,6% населения являлись вегетарианцами. Таким образом, число вегетарианцев в Германии за последние 20 лет увеличилось более чем в 10 раз.

Согласно опросу, проведенному по заказу журнала FOCUS в 2001 году, 15% опрошенных питались без мяса и колбасы, 9% не ели рыбу (Focus, № 10, 5.3.2001). Другой опрос, проведенный институтом FORSA в 2001 году, показал, что число вегетарианцев в Германии достигло 8% и составляло более 6 миллионов человек (FORSA, опрос по заказу телеканала RTL от 25.1.2001). Данная цифра коррелируется и с результатами других опросов. Так, социологический опрос, проведенный по заказу журнала STERN в ноябре 2000 года, показал, что 7,7% респондентов Германии вели вегетарианский образ жизни (STERN, № 48, 23.11.2000).

Несколько исследований 2006 года подтвердили неуклонный рост числа вегетарианцев в ФРГ. По данным журнала "Eve", 9% населения указали на то, что вегетарианская пища делает их счастливыми (Eve, 5/06). По данным NeuePresse.de, 9,8% в 2006 году были вегетарианцами (NeuePresse.de, 4.9.2006). Согласно публикации Braunschweiger Zeitung, 11% населения вели вегетарианский образ жизни (Braunschweiger Zeitung, 14.9.2006).

В 2011 году было опубликовано исследование компании "Нестле", которое свидетельствует о том, что еще 8% населения хотели бы вести вегетарианский образ жизни. Согласно данным FORSA (январь 2001), у вегетарианцев существуют и гендерные различия. Так, количество женщин-вегетарианок примерно на 13% выше, чем мужчин-вегетарианцев.

По материалам vebu.de