У многих народов существует традиция есть коровий горох в первый день нового года. Есть поверье, что это приносит удачу.
На 10 порций
Ингредиенты:
- 330 г готового или 430 г консервированного коровьего гороха
- 290 г готового коричневого риса
- 20 г мелко нарезанного зеленого лука
- 40 г тонко нарезанного стебля сельдерея
- 1 помидор, нарезать кубиками
- 5 г мелко нарезанной свежей петрушки
- 60 г лимонного сока
- 2 г соли
- 1-2 зубчика чеснока, истолочь
Способ приготовления:
Смешайте черноглазый горох, рис, зеленый лук, сельдерей, помидоры и петрушку в миске. В небольшой миске смешать лимонный сок, соль, чеснок и полить салат. Легко перемешать. Если позволяет время, остудите 1-2 часа.
Состав порции: 79 калорий; 0,5 г жира; 0,1 г насыщенных жиров; 5.4% калорий из жира; 0 мг холестерина; 3,7 г белка; 15,3 г углеводов; 1,9 г сахара; 3,4 г клетчатки; 67 мг натрия; 20 мг кальция; 1,1 мг железа; 6,3 мг витамина С; 144 мкг бета-каротина; 0,2 мг витамина Е
Источник: Источник: Turn Off the Fat Genes, врач Нил Д. Барнард; рецепт Дженнифер Рэймонд, магистр наук, лицензированный диетолог.
